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 Terrines aux deux saumons et sa sauce crémeuse

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trottine



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Localisation : Picardie/France
Humeur : Toujours joyeuse
Date d'inscription : 13/12/2008

MessageSujet: Terrines aux deux saumons et sa sauce crémeuse   Mar 4 Déc - 3:01

Elle se prépare à l'avance !


Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

************

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 belles tranches de saumon fumé

- 2 échalotes

- 1 boîte de saumon au naturel (200 g)

- 2 oeufs

- 150 g de fromage blanc

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- sel et poivre

Sauce :

- 250 g de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

- 2 cuillères à soupe de worcestershire sauce

- 1 cuillère à soupe de ketchup

- 1 cuillère à café de concentré de tomate

- 1/2 citron pressé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- un peu d'harissa

- un peu de curry


************

Préparation :


Préchauffer le four à 200°C pendant 10 mn.

Mélanger dans un saladier le saumon (auquel on enlève la peau et les arêtes), les oeufs, le fromage blanc et la crème fraîche.

Ajouter ensuite la chapelure, la ciboulette et les échalotes hachées.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Tapisser un moule à cake avec les 4 tranches de saumon puis verser la pâte.

Faire cuire 30 mn.

Pendant la cuisson de la terrine, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

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Terrines aux deux saumons et sa sauce crémeuse
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