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 Soupe crémeuse aux brocolis

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trottine



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Date d'inscription : 13/12/2008

MessageSujet: Soupe crémeuse aux brocolis   Mar 23 Oct - 18:58

Ingrédients (portions 6)


- 1 c. à soupe de beurre

- 1 c. à soupe de farine

- 56 g d'oignons jaunes en tranches

- 670 g de jeunes pousses de brocoli, taillées assez finement

- Une pincée de sel

- Une pincée de poivre noir

- 1 070 ml de lait entier


*****************

Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir à feu moyen les oignons dans du beurre.

Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient à la fois tendres et croquants.

Ajouter la farine et fouetter jusqu'à incorporation totale.

Ajouter le lait et laisser cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Le mélange devrait commencer à épaissir.

Ajouter les brocolis et laisser frémir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Assaisonner de sel et de poivrenoir.

Servir tel quel ou mixer au batteur pour donner au plat une consistance plus veloutée.

Réchauffer avant de servir.

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Soupe crémeuse aux brocolis
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